搜索:
维益
立足烘焙 追梦人生——访大连大万食品有限公司总经理蔡万刚先生
烘焙通.com   作者:现代烘焙   来源:现代烘焙   发布日期:2019-06-18

大连大万食品有限公司创立于1999年,是一家拥有现代化设备的生产企业,它的标准化厂房占地5万平方米,开办了30多家直营店,并与多个大型商超建立起了稳固商业合作关系。总经理蔡万刚先生看待机会有着独到的眼光,对生产经营有自己的想法,经过二十年的辛勤耕耘,他用成绩证明了自己的实力。

受父亲影响,蔡先生从小对面包有着深厚的感情,从学校毕业,就与父亲一起经营面包店。为了扩大市场份额,他决定扩建厂房,于1999年注册成立了大万食品有限公司。公司主要生产面包、中点、西点、蛋糕、月饼、  速冻汤圆、饺子,产品销售到大连市各大商超,如华润万家、华联等大型连锁超市。在经营过程中,蔡先生察觉到烘焙行业存在很大商机,于是他开始着手发展烘焙门店,开辟企业第二条经营渠道。蔡先生说,自己是为烘焙而生的,看到面包出炉总会有种欣喜。这些年来,他多数时间都在工厂和门店与员工们一起工作。

蔡万刚先生一直坚持食品是良心企业,企业生产的产品一定要对得起自己的良心!因此,大万食品在选择原辅料及设备上相当严格。公司对品牌、口碑、性能、工厂都有明确标准,设有专门团队负责。蔡先生总是亲自把关,高度重视。在设备的选择上,蔡先生对科麦的产品非常信赖。2009年大万食品就开始与科麦公司合作,新工厂的重点设备都选择了科麦品牌。工厂安装了隧道炉2台、包馅机500-1台包馅机511-1台、曲奇挤出机1台、塔皮机1台、VM吐司生产线500~1台VM吐司生产线250-1台、洗蛋机1台、全蛋敲蛋机1台、分蛋敲蛋机一台、蛋皮粉碎机1台、老窖机2台、全自动丹麦压面机1台等。蔡万刚总经理认为,科麦不仅有优质的设备,还有完善的售后服务和技术支持。他特别赞赏科麦卢壮智总经理的经营理念,与科麦的合作为大万食品的发展提供了更多思路。除设备之外,大万食品对原料的要求也很高。蔡先生非常认可科麦酥油、麦芽精、抹茶粉、法式面包预拌粉(t55)、法式面包预拌粉(t65)、核桃仁、君度酒40度等原辅料的品质。今年,蔡总要求企业生产零添加健康食品,大万食品推出的芒果汁、火龙果汁馒头,看上去颜色鲜艳,但全部采用新鲜水果榨汁和面制作而成。这种生产方式在面包、蛋糕、粽子等产品上也要推广。蔡先生认为,进入新时代人们的生活质量提高了,追求健康生活已经成为一种普遍现象。在饮食上零添加,天然绿色是未来发展的趋势。

在大万食品公司,蔡万刚总经理对待员工象对待亲人和朋友一样。这是因为在蔡先生的思想里一直有着一条座佑铭:“我有责任让别人从我这里获得幸福和快乐!” 在大万公司奉行:留大同,存小异的处事原则,专门开设了员工建议通道,实现民主管理制度。公司通过各种途径对员工的家庭、工作和生活负责,例如,设立奖励机制、工会福利等项目。员工逐渐树立起以公司为家的从业理念,责任感、幸福感得到提升。大万食品还在摸索提高员工主人翁意识的方法,使员工逐步树立起以大万公司为自豪的思想理念。

走进大万新工厂,一排排现代化生产线映入眼帘。蔡总经理介绍,新工厂分两期建成,配有独立的研发室、标准化试验室、参观通道、3D 动感模拟体验室、DIY 亲子园、产品主题乐园、烘培育培室、面包书屋、微型动植物乐园等设施,未来还将成为大学生职业技能培训基地。蔡总说,烘焙不仅是食品更是生活,只有多种功能融合才能为消费者提供多样化的餐饮体验。

融入以人为本管理模式和现代化生产理念,蔡万刚总经理带领大万食品迎来了发展的新时代!不断带领企业发展,不断提升员工的幸福感和获得感,是蔡万刚总经理的人生信条,也是他的责任与追求。

分享到:
烘焙通-首页
烘焙通