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从普通到企业家的成长历程一一访安徽优库食品有限公司总经理杨文军先生
烘焙通.com   作者:烘焙通   来源:现代烘焙   发布日期:2018-07-25

本报道由武汉大树烘焙营销有限公司  ,湖北浩泽润实业有限公司鼎力赞助
 
      2009年,杨文军在拥有三百多万人口的安徽芜湖市,开设了第一家优美滋饼店,第一年的销售额就超过千万。能取得如此优异成绩的领头人引起了大树集团经营者们的关注,受大树集团委托,《现代烘焙》记者专程采访了杨文军先生。
        每一位成功者的成长道路都是坎坷而且曲折的,在这一点上,杨文军也不例外。上世纪七十年代杨文军出生在安徽芜湖一个并不富裕的家庭。1995年,刚刚中专毕业,杨文军就随同乡来到上海打工,所干的工作是制做蛋糕胚,从此他与烘焙业结下了不解之缘。
       当时不满二十岁的杨文军,一心想学习蛋糕面包的制作技术,这样才能多挣些钱,贴补家用。杨文军年纪虽小,却深得师傅们喜欢,因为他待人真诚,又非常擅于体贴照顾周围的人。师傅们手把手把制作技术传授给他。掌握了技术,杨文军应聘了两份工作。一天工作十几个小时,他也从不叫苦,直到真的因劳累过度身体不支,才不得不停下来休息。这段经历,为杨文军的制作功底打下了坚实的基础。身体恢复后,杨文军毛遂自荐去了赫赫有名的元祖。他先从杂活儿做起,任劳任怨,认真细致地做好每项工作。一次公司组织蛋糕裱花比赛,杨文军脱颖而出,并受到公司的重用。在元祖工作的6年时间里,杨文军负责了创建元祖北京公司项目,这使他积累了丰富的工作经验,包括产品制作技术、经营管理,和产品营销。
       推销,在杨文军看来是很有挑战性的工作,他有自己的想法,打算一试究竟。不久杨文军加入了业内一家知名公司。当他接触到一个潜在客户,总是先帮客户制作产品,然后才提起要推销的产品,就这样他在金华打开了市场。随后又开辟了浙北、浙南市场。一年时间他所负责的区域,产品销量在公司名列前矛。
        这时他又为自己设定了更高目标:开连锁店。2007年杨文军对江浙皖三省进行了实地考察。他看到江浙一带的烘焙业发展得如火如荼,而安徽相对要弱一些。他毅然选择了安徽。他断定:“江浙的今天就是安徽的明天。”  
       2009年,杨文军先生注册了优库食品有限公司并和其他两位合作者一起创办了优美滋饼店。多年积累的经验让他这次创业非常成功,第一家店第一年年销售额就突破了千万。优美滋如一匹黑马在烘焙市场飞奔向前。几年来,在芜湖、安庆、池州,优美滋扩展了50家门店,拥有占地8000平方米厂房和10万级空气净化无尘生产车间,研发出10大类近200种产品,优库拥有旗下品牌:优美滋、星岸生活、名匠烘焙,以及U茶U麦。经营范围涵盖烘焙产品、西点蛋糕、轻奢餐、网红蛋糕等。
      在杨文军的支持下,几位合伙人相继开办了自己的连锁品牌。杨文军帮助他们解决经营中的各种问题,与大家结下了深厚友谊。这些品牌取名都选用了“优”字,“优”字情结,成为业界美谈。顾客大多是年轻小资女士,她们不仅喜欢优美滋的产品,还喜欢这里的环境,不少人驻足拍照。据公司覃经理介绍,优美滋产品原料都选择国际知名大品牌,比如安佳、铁塔等,并且根据不同的产品选择不同原料,保证顾客吃到新鲜美味的食物。杨文军先生在品质面前从来都是认真甚至苛刻的。店里推出的新品总是深受消费者喜爱。门店设有坐位,当顾客落座之后,妆容精致的店员会微笑着为顾客递上点好的食品和茶饮,还会询问口感是否喜欢,做好记录,让人倍感舒适。
        公司员工都知道杨文军先生善于学习,也不吝惜带领整个团队外出培训,圆桌、总裁班这些高端学习,他们都参加过。
     经过学习观摩,杨文军先生开始思考品牌构建和品牌价值等问题。他认为优美滋这几年门店数量发展非常迅速,但缺乏系统的数据化管理,特色不明显,没有形成优美滋的企业文化。为了寻找到解决方案,杨文军很长时间没有开新店,他沉下心来反思。他发现培养经营管理人才,是企业发展的重点。一个优秀的企业不仅要满足员工的物质需求,还要为员工们提供精神发展空间。很长时间,杨文军在做优美滋模版店工作,他带领团队寻找优美滋特色,建设优美滋文化。
       短暂的采访过程中,我观察到杨文军先生的一个细节。在门店参观时,杨文军先生热情地为我和店里每位员工递上矿泉水,并亲自拧松瓶盖送到我们手里。这一微小动作,让我心里有种被关心被体贴的温暖感。我猛然发现了杨文军先生被人喜欢的缘由。
     一个人的成功从来都不是偶然的,成功的背后却都有坚毅的性格和积极的进取精神。杨文军总经理正在为下一个目标努力奋斗,他将建设一个让员工更有尊严,让品牌更有价值的企业,我们祝福他!
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